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ブラウンソースで食べる、チーズハンバーグ

2/9
先日の友達とのランチにて、パスタかハンバーグかを迷ってパスタを選択。
でもハンバーグも気になっていて、近々食べたいと思っていました。
なので、昨日早速ハンバーグを作りました(単純w)

ホワイトソースは作るけど、ブラウンソースは自分で作ったことがありません。
ビーフシチューなども市販のルーで済ませるか、ドミグラスソース缶を買ってました。

でも、基本のソースだと思うので、一度はチャレンジしておこう。
そんな安易な考えで作ったら、とーっても面倒だった(苦笑)

メモ
・フライパンにバターを熱して、小麦粉が茶色く色付くまでよく炒める
・コンソメキューブをお湯で溶かしたものを加えて混ぜ合わせ、しばらく煮る
・赤ワイン・ケチャップを加え、さらにじっくり煮る


ひとつひとつの工程に時間がかかりますね。。。
ホンモノとは違うと思いますが(ブイヨンをコンソメキューブで代用してたり、ケチャップ使ってたり)、それっぽい雰囲気にはなったかなー。
もうちょっとゆるいソースを作るつもりが、小麦粉の量が少し多かったかもしれません。
でももう、一度作ればじゅうぶんって感じ(爆)

2/9
-献立-
チーズハンバーグ ブラウンソース
かぼちゃとスナップえんどうのソテー
サラダ(グリーンリーフ・トマト・わかめ・ブロッコリースプラウト)
コーンスープ(クリームコーン缶使用)
ごはん


そういえばあったよねと、鉄板の器を引っ張り出してきました。
直火OKなのでコンロで温めておいて、ハンバーグやソテーした野菜を並べました。
熱々のまま食べられるのは嬉しい~。

もっと活用しよう。


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最近テレビで、芸能人が「お騒がせして…」と言ってるのを何度か聞きましたが、
「おさがわせ」って言ってる方、けっこう多いのでびっくりしました。
正しくは「おさわがせ」ですよねー。

でもそういう私も、長いこと「雰囲気」を「ふいんき」って言ったり、「シミュレーション」を「シュミレーション」って言ったりしてました。。。
ああ、言いまつがい。
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リブロースのグリル アップルバルサミコソースで

12/19
昨晩は、出かけがてら買ってきたお惣菜とともにラクなウチ飲みメニューとなりました。
旦那さんはコロナビール、私は甘口のワインをお供に^^

一品だけ、リブロースのグリルを作りました。
前の日から下味をつけておいたので、グリルしてる間にソースを作っただけなんですが^^;
全然手がこんでないのに、骨付きのリブロースってだけで豪華チックに見える(豪華ではないw)のも嬉しい(笑)

たまねぎソースと迷ったけど、なんとなくフルーティーな感じで食べたかったので、りんご。
りんごを使ったソースも大好きなのです。


メモ
下味
・白ワイン・EXオリーブオイル・バルサミコ酢・はちみつ・おろしにんにく
焼く前に塩・ミックスペッパーを振ってから、30分ほど焼く

アップルバルサミコソース
・フライパンにバターとバルサミコ酢を入れて少し煮詰め、醤油・おろしりんご・ミックスペッパーを加えてさらにしばらく煮詰める


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まりも

Author:まりも
2011年4月から、我が家のメインディッシュは朝ごはんです。

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