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豚バラと白菜のタジン蒸し

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寒くなってくるとよく登場するのが、CMでもお馴染みの豚バラと白菜のミルフィーユ鍋。
我が家では、それをタジン鍋で作ることが多いです。
軽くお酒と塩をふって、フタをしてことことと蒸し煮。
出来上がったら、青ネギを散らして、ポン酢と柚子胡椒で食べます。

ストウブも買ったのだからストウブで作ろうとも思いながらも、タジンの浅い形状が、敷き詰めると2人分にちょうどいいサイズ。

数年前の友人の結婚式の引き出物だったタジン鍋、もうちょっと活用できたらなと思います。



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豚カツ

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休日のお昼は、豚カツで定食風にしました。
写真では分かりづらくなってしまったけど、厚みが2センチほどの豚ロース。

普段、スーパーでは1センチ厚くらいのものしか見かけないのは何故なんだろう。
豚カツ屋さんで出てくるような、肉厚なのが好きです。
肉屋では厚く切ってもらえそうだけど、行きつけがない…。
数日前にスーパーでたまたま見つけて、即購入でした。

卵を省略して、天ぷら粉→水溶き天ぷら粉→パン粉。
パン粉は生パン粉を、油はこめ油を使ってます。

おうち豚カツのいいところは、あれこれ試しながら食べられること。
すりゴマにソース、和辛子を足す、レモン汁に塩、おろしドレッシング、ポン酢、などなど。
あとは千切りキャベツに、お味噌汁、ごはんがあれば十分。
楽しい昼食でした。

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サーモンアボカド丼

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朝ごはんにたびたび登場する、サーモンアボカド丼。
魚献立にしたいときに、いい食材がなかったりすると、刺身用サーモンの柵をよく買います。
通年安価で買えるので、ヅケにしたり、マリネにしたり。
ヅケにしたのはスライスして丼にすぐ使えるので、朝早い日にもラクです。

この日の副菜は、にんじんしりしりでした。

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和風ハンバーグ

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おろしソースをかけて、和風ハンバーグ。

-献立-
和風ハンバーグ
もやし炒め
れんこんのきんぴら
サラダ
わかめのお味噌汁
ごはん



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和ごはん

少し前の和ごはん、3食。

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-献立-
いかと大根の煮物
おくらのめんつゆ和え
こが焼き
ねぎのスープ
雑穀ごはん
ヨーグルト


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-献立-
いわしのつみれ汁
肉じゃが
ごはん

ヨーグルト


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-献立-
塩鮭
卵焼き
切干大根の煮物
さつま揚げ
ほうれん草のおひたし
豆腐のお味噌汁
ごはん
ヨーグルト



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プロフィール

Author:まりも
2011年4月から、我が家のメインディッシュは朝ごはんです。

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  →まりもの読書記録

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