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ささみのネギ味噌・七味チーズ焼きと、いなり寿司

5/30
-献立-
ささみのネギ味噌焼き・七味チーズ焼き
ブロッコリー・スナップえんどう
圧力鍋でいわしの梅干煮
五目いなり寿司
とろろ昆布のお吸い物
ニューサマーオレンジ


朝ごはんは、いなり寿司。
前の晩に作っておくので、お揚げの甘辛い味が酢飯に馴染みます。
今回は、にんじん、かんぴょう、かまぼこ、しいたけ、ちりめんの五目入りにしました。
(取り分けが面倒だったので、保存容器のまま。10個全部食べるわけじゃないです。)

いわしの梅干煮は、初めて圧力鍋で作ってみました。
20分の加圧で、骨まで食べられるやわらかさに。
でも身がすごく反ってしまったな。

ささみは観音開きにして塩をしてから、魚焼きグリルで焼きました。
途中で、チーズや、味噌・みりん・醤油にみじん切りのネギを混ぜたものを塗ってしっかり味にしてます。

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豚ヒレ肉のピカタ

5/29
-献立-
豚ヒレ肉のピカタ
ズッキーニのソテー
グリーンリーフ、サニーレタスのサラダ
ゴマ豆腐
豆腐のお味噌汁
鮭のほぐし身
ごはん


ひどい和洋折衷だなぁ。
昨日の朝ごはんです。

ピカタだと、豚ヒレ肉が一番好きかな。
特にコツもなく、硬くならないし、メインとしての食べ応えもあるし。
国産で特売になってると思わず手が伸びる部位です。

夏が旬のズッキーニが最近安く出回るようになってうれしいです。
あまりレパートリーはありませんが…。

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塩麹鶏のカレーライス

5/23
今日の朝ごはん。
簡単にカレーライスでした。
少し前に和え物に使うために鶏胸肉を塩麹を入れたお湯で茹でていたので、その残りを使ってカレーです。
茹で汁もカレーに再利用。

鶏胸肉がメイン食材であっさりしているため、コク出しに一工夫。
スパイスと一緒にたまねぎはよくよく炒め、チャツネ代わりにジャムを2種類入れてるのと、隠し味にヨーグルトを少しと、バターひとかけ、醤油を加えてます。

今朝は、福神漬けと作り置きのハンバーグを添えました。
付け合わせのポテトサラダは、粒マスタード入り。

月に1、2回が最近の我が家のカレーのペースです。

5/23
ついでに土曜日の朝ごはん。
サーモンのお刺身は安定して安いから助かる。
出汁昆布と一緒に醤油とみりんに漬けこんで、次の日の朝に食べます。

-献立-
鮭アボカド丼
ちくわとピーマン炒め
きゅうり、わかめ、かにかまの酢の物
なめこと揚げのお味噌汁
漬けもの数種



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肉じゃがコロッケ

5/21
日曜日の晩ごはん。
とても久しぶりにコロッケを作りました。

前に肉じゃがを作った残りのじゃがいもと牛肉に、ふかしたじゃがいもをプラスしてざっくりつぶし、塩こしょうで味を調えて、衣をつけて揚げてます。
肉じゃが風味の甘辛いコロッケ。
揚げたてのさくさくはやっぱりおいしいですねー。
このコロッケのために肉じゃがを多めに作りたくなってしまう。
そのままでもちろんいいけど、ソースよりもマヨネーズが合う、と旦那さんがぱくついてました。

5/21
-献立-
肉じゃがコロッケ
レタス・グリーンリーフ・サニーレタス
スナップえんどう
なすとちくわの甘辛炒め
わかめのお味噌汁
雑穀ごはん


コロッケを揚げるついでに、なすも揚げて一品。
油を吸ったなすっておいしいけど、かなり高カロリーぽいな。
私はコロッケ1コを翌日のひとりごはんに回しました。

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最近の朝ごはん

画像がたまってました。
地味な朝ごはんを4つまとめてアップ。

5/18
-献立-
カレイの煮つけ
白菜のおひたし
かにかま入り卵焼き
切干大根のハリハリ漬け
揚げとわかめのお味噌汁
ごはん


5/18
-献立-
チキンの粒マスタードソテー
レタスとくるみのサラダ
きのことじゃがいものポタージュ
トースト
清見オレンジ
写ってないけどヨーグルト


5/18
-献立-
肉じゃが
キャベツと蒸し鶏のさっぱりゴマ和え
きゅうり、わかめ、かにかまの酢の物
豆腐となめこのお味噌汁
ごはん


5/18
-献立-
肉団子とたけのこの甘酢炒め
きゅうりとかにかまのマヨネーズ和え
わかめスープ
ごはん
写ってないけど鶏味噌
ヨーグルト・バナナ・柑橘



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タンドリーチキン

5/16
-献立-
タンドリーチキン
揚げなすのマリネ
レタス・きゅうり
青ねぎのスープ
ごはん
明太子
バナナ


今日の朝ごはん。
手羽元を使ったタンドリーチキンでした。
2晩ほど漬け込んでおきました。
それを朝焼くだけ。
ヘルシオで余熱を5分してから、グリルで15分くらいかかったかな?
ウォーターオーブンを使うと中がもっとしっとりしたかもしれないけど、時間かかりそうなので朝は無理です。
でも、ヨーグルトパワーで硬くならないのがタンドリーチキンのすごいところ。

おかずの内容が、あまり白いごはんが進みそうな気がしなかったので、明太子トッピングです。

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カルボナーラ

5/14
久しぶりのカルボナーラ。
土曜日のランチです。
最近1皿料理が増えてるのは、料理意欲低下のあらわれ。と思われます。

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カレードリア

5/7
休日中の晩ごはん。
キーマカレーを作り置きしていたので、ごはんで食べる、ナンで食べる(市販品)と楽しんで、最後はカレードリアとなりました。

白いごはんとキーマカレーをざっと混ぜてお皿に入れ、玉ねぎ入りのホワイトソースとチーズをかけて焼きました。
簡単晩ごはんです。
きっと高カロリーです。

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鮭とほうれん草の豆乳クリームのフェットチーネ

5/4
昨日旦那さんとドライブに行って立ち寄った産地直売所で、食品をたくさん買い込んできました。
そのうちの一つ、フェットチーネの生パスタを買ったので、お昼はそれを使って豆乳クリームソース仕立てで食べました。
ほうれん草も産直、サラダに使ったベビーリーフも産直です。

旦那さんは産地直売所ってあんまり興味ないのかなと思っていたけど、物珍しかったのか楽しめたようで、これならまた連れて行ってもらえそう。

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ゴールデンウィーク前半+αのごはん

5/2
-献立-
かしわめし
なすとそぼろの炒め煮
春雨の酢の物
あおさと揚げのお味噌汁


記憶が定かなぶんから。
今朝の朝ごはん。
かしわめしを作ると、旦那さんがかなり喜ぶ。
今日はちょっとごぼう少なめでした。

5/2
-献立-
冷やし中華
牛カルビとスナップえんどうのバター醤油炒め
キムチーズ豆腐ステーキ


昨日の晩ごはん。
旦那さんは通常営業でしたが、晩ごはんを一緒に食べられるとのことで慌てて用意。
今年初めての冷やし中華でした(雑…)。
豆腐ステーキは、よくお世話になってるこちらのレシピより →Cpicon キムチーズ豆腐ステーキ

5/2
-献立-
豆腐入りふーチャンプル
切干大根の煮物(たぶん)
もずくのお味噌汁
ごはん
食後にヨーグルト


朝ごはん。
久しぶりのふーチャンプル。
スパムどっさり。なぜか豆腐もどっさり。

5/2
-献立-
牛カルビ・牛ロース
焼き野菜(エリンギ、キャベツ、ピーマン)
巻き野菜
豆もやしのナムル
キムチ
ごはん


休みに入ってすぐの晩ごはん、おうち焼き肉。
休みがちょこちょこ続くので、久しぶりにキムチを買いました。
辛みと甘みのバランスが好みの、アタリのキムチでした。
お肉もたっぷり食べて満足、で、体重計に乗って慄く。


さ、明日から後半戦。

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Author:まりも
2011年4月から、我が家のメインディッシュは朝ごはんです。

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